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ISO 9001
豚肉・牛肉・鶏肉を使用した加工品の新商品開発及び製造並びに豚肉・牛肉の製造及び販売業務 |
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有限会社 鹿野ファーム |
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〒745-0303
山口県周南市大字
鹿野中34-1 |
TEL 0834-68-3420
FAX 0834-68-2420 |
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担当窓口：隅（すみ）明憲 |
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「鹿野ファーム」がおすすめするハム・ソーセージの製造工程です。
〜気配り手間ひまかけた製造工程〜
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*傑作の原材料
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鹿野ファームで飼育されている「ハイポー豚｣の原種は、オランダで作り出されたハイブリット豚。
数多い品種の中から優れたところだけを選びだしておいしさを追求した傑作です。きめ細かく引き締まった赤身。脂身は少なく、従来の豚肉とは一味も二味も違います。芯の太いロースとのバランスもよく、豚肉本来の旨味が充実しています。肉質のばらつきもなく、常に最上の品質でお応えできる豚肉のトップブランドです。
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*ひとつひとつ丹念に
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恵まれた環境のなかで健康に育成した、安全で優秀な肉豚は、ひとつひとつ丹念に、手造りのハム・ソーセージに仕上げられます。
部位別に仕分けた肉に塩とスパイスで味付けられ、ハム用肉は木綿糸でしっかり巻きつけ、ソーセージはひとつずつていねいに腸詰めされたうえで、山桜や樫の原木でじっくりスモークされます。
もちろん鹿野ファームの手造りハム・ソーセージは、加工に不可欠な必要最低限の添加物以外は使用せず、増量剤なども使用してはいません。
原材料の美味しさをそのまま味わって頂けます。
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