当農場の職員です。 私たちが愛情込めて育てています。

【すべては本物のために】

　品質の良い肉はできるだけ自然のまま召しあがって頂きたい。だからハイポーハム工房では、食品添加物、塩分等をできるだけおさえ、ハイポー豚本来の旨味をご賞味頂ける、安全でおいしいハム・ソーセージをお届けしています。

「鹿野ファーム上空」

　山口県鹿野町の山あいに広がる直営牧場。ここがハム工房がお届けするうまさの源流です。
・鹿野ファームでは、オールインオールアウト方式と呼ばれる飼育方法を採用し、豚にストレスを与えず、健康に育つ様、細心の注意を払っています。
・肉豚用飼料にNON-GMO（遺伝子組み換えでない）・PHF(ポストハーベストという農薬を使用しない）のトウモロコシを使用しています。
また、麦入りの飼料を110日間以上与え、肉の風味や締まりを向上させる工夫も凝らしています。
私達は抗生物質など残留薬物の心配のない、安全で美味しい豚肉をお届けいたします。
詳しくは「Kanofarm Story」をご覧下さい。

　部位別に仕分けた肉に塩とスパイスで味をつけ、ハム用肉は木綿糸でしっかり縛り、ソーセージはていねいに腸詰めして、樫の木でじっくりスモークします。
　昔ながらの伝統を生かした手法で熟成されたおいしさは手造りならではの｢本物の旨さ｣です。